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【大麻熱珈啡餐飲】店家臉書粉絲專頁 《店家已改名》

店家地址:高雄市前金區瑞源路14號

店家電話:07-241-8859

營業時間:早上9:00-凌晨2:00

備註項目:販售早午餐、中餐、晚餐到消夜,以及多種飲品,份量非常大且飽足感夠

 

每個人一生中,多多少少會遇到一些人生歷程,經過一些風雨才會有成長

有些人因為工作關係、生活關係甚至是環境因素,歷經的大風大浪遠比其他人

「如果將你的人生寫成一本書,你將會是怎樣的故事?」

這句話,讓人想到這間大麻熱珈啡熱飲的老闆

 

因為這間店位在凱開工作的附近不用一分鐘的路程,經過的時候有點好奇就進來試看看

推開了門進去,迎接凱開的是一個看起來大概30幾歲的男子,沒想到就是這間店的創業老闆

跟老闆聊完才驚呼原來老闆已經40幾歲,小孩比凱開小一點而已

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老闆原本的本業都跟餐飲沒有相關,前一份工作還是房仲業務

卻在因緣際會下,毅然決然的要創業,而且是自己從未接觸過的餐飲業

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「能脫離原本自己習慣的舒適圈不容易,再接觸自己從未接觸過的領域那更不容易」

這大概就是在說老闆的寫照吧

但又從未在老闆的身上看到那種創業的壓力,總覺得好像什麼事情都可以樂觀而過

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因為老闆從未接觸過餐飲業,等於從零到有的開始學習,把自己當成一張白紙

努力的吸取餐飲的新知識和一些技巧,從找廠商、找相關食材都是自己親自去尋找洽談

不難從中看出老闆不管做什麼事都十分認真的個性

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店家位置不算多

不過不管是多人聚餐或是情侶吃飯,或是任何的場合凱開都覺得蠻適合來這裡

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飲品和一些餐點部分就會在這個透明櫃台製作

很公開透明化的方式更讓人可以看到餐點製作過程,凱開很喜歡這樣

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也有著吧台的位置,可以在這裡跟店員老闆聊聊天,你會得到更多的不一樣

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裝潢的部分

老闆與設計師討論裝潢出來的感覺,亮中又有點昏暗感,讓人下班就想過來慵懶

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店內菜單

店內販售多種飲品以及餐點,原本只有供應午餐、晚餐以及消夜

但老闆又研發許多新菜色,亦增加了早餐部分

也剛好附近有著醫院以及住宅區,對於民眾來說是多了一種不同的選擇

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大麻熱重乳拿鐵 冰(大)130$

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老闆特地尋找多間重烘焙的豆子才找到這款的豆子,也是經過多個喜愛咖啡的朋友鑑定

下層是選用台農牛乳,而且是滿滿滿的倒了半杯,當時不由得心一驚想說這也太多了吧

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也因為透明的櫃檯空間,可以看到老闆製作飲品的過程

過程中,老闆沒有加入半滴水,下層一半的台農牛乳,上層亦是一半的咖啡

就這樣製造出一杯十分夠味的大麻熱重乳拿鐵

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因為重烘焙的豆子,烘焙味道很重

喝起來會有著一點點感覺苦的咖啡味,大概是在述說人生的苦澀吧

但也因為牛乳的香醇以及真材實料,整個就是很濃郁的奶香又咖啡香

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茶米茶 冰(大)100$

老闆對於任何餐點的要求都可以在小細節中發現

這款茶葉茶,還沒喝之前就能聞到那種香氣,老闆表示這也是找尋許多茶葉廠商才找到的茶葉

喝起來完全不會苦澀,不加糖也能在嘴巴中感覺的那種回甘的甘甜感

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主廚泰式打拋豬肉手工水餃(辣)

老闆:「要不要吃看看我們店的水餃?」

凱開:「水餃?」,心裡想說怎麼會推水餃?

但是完全錯了,因為是目前沒看過有人再販售泰式打拋豬肉手工水餃阿!!!!!!也太特別了吧

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手工水餃雖然不是老闆包的,但老闆也為了這款水餃到處跑,在台南找到了包這款水餃的店家

份量上每顆都晶瑩透亮的感覺,而且十分大顆,這盤凱開應該會飽到一個不行..........................

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店家也有提供醬料可以讓你沾取,增加點水餃的層次感

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一插起水餃,即能感受到裡頭的紮實餡料

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原本覺得外表不太起眼的水餃,裡頭卻是如此的口味很棒

皮薄,裡頭是紮實餡料以外,可以感受到豬肉與青菜的巧妙混和,搭配整個打拋的口感

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吃起來有點微辣微辣感,卻很過癮

而這樣的味道就已經很夠,不太需要沾取任何醬料就很夠味以及口感很棒

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焗烤咖哩飯 249$

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上層烤的微脆微焦感,香氣卻十足,還有花椰菜以及番茄的裝飾點綴

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一插起上面的焗烤,即能聞到下面的咖哩濃郁香氣

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焗烤起士的濃郁香氣,而下方的咖哩飯,老闆也給的很阿沙力,幾乎快滿了出來

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咖哩的部分都是老闆每天現煮

但咖哩好吃的秘訣在於並不是當天現煮現吃才是好吃,反而是要放個幾天才能讓它味道徹底的跑出來

老闆從中學習並且嘗試,也讓客人都頗愛這款咖哩飯

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咖哩的味道,介於東南亞的口味與台灣之間

沒有東南亞過重鹹的感受,卻有點香料的味道,沒有台灣那種比較台式的口感,卻又是曾相識

但就是滿足的好吃

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焗烤咖哩飯搭配的烤肉串

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烤肉串的部分,烤的剛剛好,整個肉質不太柴也沒有太有嚼勁

整個味道上有點界於台灣跟東南亞的那種口味,不過凱開倒覺得這樣的調味剛剛好完全不鹹

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烤肉串的部分厚度也頗厚,整個就是吃得很滿足

老闆可以再給我十串嗎,我可以一個打十個!!!!!!!!!!!!!!!!

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招牌香草豬肉咖哩飯 249$

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不管是擺盤上或是份量上,都不難看出老闆的用心,大盤到凱開一個人真的無法這樣吃完一盤

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咖哩的部分,凱開一直沒有提到裡頭的配料也很多

蘿蔔、馬鈴薯都煮到軟爛很透,整個吸附著咖哩的味道,一咬即化掉

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招牌焗烤蛋蛋89$

有時候如果嘴饞不想吃正餐,這邊也有比較不同的餐點選擇

招牌焗烤蛋蛋就是老闆力推的餐點之一

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烤的酥脆的吐司厚片,特地選擇有了安佳奶油的吐司烤起來更香

放入蛋以及灑上焗烤,整個香氣十足也味道十足,看似簡單的餐點吃起來也不簡單

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甜點

吃完整個餐點,總會想要再吃一點甜的,畢竟女生的甜點胃好像無底洞一般

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外層是綿密的海綿蛋糕,上面灑上點糖霜,而裡頭是香氣十足的鮮奶油

這趟來不僅吃了鹹食,連甜食也吃到了,真是滿足

 

對於創業,有些人勇往直前、有些人戰戰競競、有些人優柔寡斷

但在老闆身上,看到的是那種無所畏懼,也許是因為之前的工作以及環境的大風大浪

導致現在這樣的創業反而很可以樂觀面對,這也是我們現在這些年輕人應該學習的

 

大麻熱的環境舒適,餐點有各自特色且份量飽足、飲品的真材實料以及老闆的熱情樂觀

在這裡是一種很家庭的感覺,老闆有空就來詢問是否有吃飽或是哪裡有需要改進的地方

走過大風大浪的人生,決定在這裡落腳開店

把每個客人都當成自己朋友般的招待,真讓人感到慵懶

 

【大麻熱珈啡餐飲】店家臉書粉絲專頁

店家地址:高雄市前金區瑞源路14號

店家電話:07-241-8859

營業時間:早上9:00-凌晨2:00

備註項目:販售早午餐、中餐、晚餐到消夜,以及多種飲品,份量非常大且飽足感夠

 

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