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【貴族派脆皮雞排 宜蘭創始店】與EatMe食我合

店家地址:宜蘭縣宜蘭市復興路二段12號

電家電話:03-932-5244

營業時間:14:30–23:30

 

前陣子跟同事聊天,才發現台灣區域性十分明顯

怎麼說呢?

像長期在南部出生工作長大的人,大多活動範圍都還是在南部

可能會去旅行,但大多還是走西部,往台中或是台北的方向去 

比較少會往東北部去,畢竟從高雄坐火車到花蓮就要五個小時,還沒有從高雄走南迴直達宜蘭的火車 

 

而如果以北部人來說 

因為地區性方便,可能常往宜蘭或者是花蓮去,就真的會比較少到台東去了 

不過凱開還是很喜歡所有縣市到處走的生活,利用還單身的日子到處趴趴走 

(認真算算2015年3月至2016年的3月

宜蘭就走了有五趟、花蓮更不用說的兩個禮拜一趟,而台東比較少只有三趟) 

 

然後在這些旅行過程中,除了景點人文的旅行還有就是「小吃」 

找尋每個城市的小吃,細細去品嘗店家,也是旅行中很幸福的一件事情 

除了小吃,其實凱開還很愛買當地「鹹酥雞」!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 

 

在各個城市當地找尋好吃的鹹酥雞,也是凱開很喜歡的一件事情(很奇怪的癖好) 

像是頭城就是喜歡珍湘炭烤以及第一家鹹酥雞、花蓮就好愛吉安的南浦鹹酥雞 

而去台北,凱開有嘗試買了大直那間總店,也有不同的感受 

不過要認真說,買鹹酥雞這件事情僅只於旅行偶爾的放縱,日常生活中,凱開還是很清淡的養生為主

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所以這次來宜蘭市區,晚上再逛東門夜市前,來了這間「宜蘭貴族派」 

原本不太懂為什麼取名是貴族派,腦海裡一直會聯想到新貴派這件事情

但工程師說脆皮雞排都是貴族派(是這樣嗎?)

 

認真去查查,才發現原來宜蘭這間貴族派,已經在宜蘭市區深耕20餘年

從82年營業至今,光是看外表還會讓人覺得是最近剛開幕的店呢,沒想到跟凱開年紀有得拼了 

店家也會因應社會以及消費者口味做更動或是再重新裝潢整修

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話說凱開很喜歡店面的這種鹹酥雞店,有時候下雨或是太陽就可以比較輕鬆的等待餐點

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像這次來宜蘭就剛好下起了大雨,所以不用還要穿著雨衣的等待,反而可以坐在外面有遮位子看電視 

店外騎樓的位置不多,提供給外帶的客人休息等待,或者是要坐著吃也沒問題 

凱開就是因為不知道要去哪裡吃,擔心帶走會冷掉就吃不到那個剛出來熱呼呼的感覺

決定直接坐在位置上吃XDDD

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店內主打著絕對不用回鍋油炸雞排,而且選的雞排品質都是不錯的,強調是鮮嫩又多汁

其實現在食安問題如此嚴重,許多業者才不管到底是不是回鍋油

所以店家能有這樣的堅持,其實非常不容易也很需要大家的鼓勵

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牆壁上的招牌也寫著老闆的創業故事與堅持

趁著餐點還沒好的時候可以看一下,透明化也都會讓消費者能更安心食用~

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餐點的部分,就是在一般鹹酥雞店看到的炸物幾乎都有,種類算是非常多

因為主打脆皮,故許多炸物都可以選擇脆皮的部分

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還有每次吃炸物都會想要來點氣泡飲料

店家也有活動,只要是來店消費不限金額,加上10元就可以選飲品喔

(有著可口可樂、雪碧、芬達以及美粒果的選擇)

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店內炸物部分都有透明櫃櫥窗化,明亮燈光更是增添了乾淨與衛生的感覺

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外帶如果比較多樣的話

店家會提供紙袋外帶又更有質感,誰會想到裡面是一堆鹹酥雞XDDD

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一打開就是香噴噴到底的恨不著趕快拿起來啃食哈哈哈(一個太餓了QQ)

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還有辣椒粉可以提味喔,不過凱開不吃辣就沒有嘗試了

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擺上滿滿一桌的覺得好滿足,而且這樣擺感覺會增加很多食慾哈哈哈

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起士無骨脆雞排55$

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份量非常大的一個雞排,外觀完全看不出來到底哪裡會有起士

再來慢慢跟大家說起士到底在哪裡XDD

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連厚度都非常厚喔,拿起來整隻手還要認真一拿的感覺

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一咬下去,可以感受到雞肉的肉汁,還有些燙口

因為熱呼呼的,不管是外表的脆皮或者是裡頭的雞肉都非常的滑嫩順口,脆皮還有點香氣搭配胡椒粉

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原本以為它的起士會像是我們吃過藍帶豬排那樣,可能只在雞肉間有著薄薄一層

但............完全錯誤!!!!!裡頭是非常燙口的起士河,真的是起士流成河的感覺

還可以往開口那邊一吸,起士就整口被吸了起來

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濃郁的起士香氣混和在雞肉中,吃起一口肉就會有著一口起士,還可以牽很長的絲

是個很飽足感又香氣很棒的起士無骨雞排喔~

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原創脆皮雞塊40$

每塊雞塊都十分大塊,外表炸的很油亮,幾乎沒有在外面鹹酥雞店看過這樣的脆皮雞塊

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吃起來一樣很鮮嫩多汁

外皮跟肉之間有層醃料有些許特別,也因為這樣覺得很夠味的好吃

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糕渣40$

糕渣是宜蘭當地的小吃之一,講到糕渣的淵源其實是以前宜蘭人刻苦耐勞勤儉持家

所以會將一些剩餘的湯來混和雞高湯做成就是現在這樣糕渣

(是宜蘭民宿老闆這樣說的,但凱開不確定是不是真的哈哈哈)

不過就是在宜蘭很特別的小吃,在其他縣市完全吃不到,所以凱開第一次吃到的時候覺得也太新奇

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之前吃到的裡頭比較軟嫩燙口,可以感受到高湯的香氣,不過貴族派的糕渣比較紮實

凱開比較喜歡軟嫩燙口的口感就是QQ

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酥嫩魷魚足45$

貴族派的酥嫩魷魚足外皮真的脆上許多,外皮的酥脆,再搭配魷魚足的嚼勁

是外面鹹酥雞不太會有的感覺,而且外面的鹹酥雞有時候吃起來皮會跟魷魚分開

或者是魷魚可能炸過很多次會變得很乾硬,不過貴族派的完!全!不!會!讓!人!喜!歡!

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地瓜薯條25$

天啊分量算是不少竟然只要25$,難怪都覺得宜蘭的物價很平價又好吃

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貴族派的地瓜薯條,裡頭紮實綿密,甚至仔細咀嚼還有些甜感

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酥嫩鹹酥雞40$

跟剛剛最上面吃的脆皮不太一樣,在於外表皮的處理

但酥嫩鹹酥雞比較像是我們在外面鹹酥雞店買的鹹酥雞

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有時候都會擔心這樣的肉炸起來裡頭會很柴

不過吃起來,裡頭雞肉還是頗鮮嫩多汁,外皮比較軟沒有脆感,但鹹酥香氣很夠

 

整體來說

店家不斷的隨著社會而改變創新

但依舊不變的是堅持用心做好,絕對不使用回鍋油,在食材品質挑選上嚴格把關

吃起來很明顯感受到沒有油耗味,也不會太過於油膩

脆皮的部分是店家的特色,幾道餐點吃起來外皮酥脆,而裡頭都很夠味多汁,還有宜蘭的特產糕渣

 

又征服一間在地城市的在地鹹酥雞店

不管是下午茶或者是正餐,甚至是消夜,貴族派的生意總是絡繹不絕呀

但堅持用心的料理絕對要來試試看~

 

【貴族派脆皮雞排 宜蘭創始店】與EatMe食我合

店家地址:宜蘭縣宜蘭市復興路二段12號

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營業時間:14:30–23:30

 

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