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【黑沃咖啡HWC 台中中國醫學士店】

門市地址:台中市北區學士路63號

門市電話:04-22072215

營業時間:08:00-20:00

 

因為前陣子的一個機會接觸到了黑沃咖啡HWC的耳掛包

黑沃咖啡HWC的耳掛包 VCR請看這裡→ http://ketty731.pixnet.net/blog/post/459601243

接觸到了這間咖啡店,發現他們家的專業以及有趣地方

而造就這趟台中小旅行把黑沃咖啡放在旅行中當中的一站

 

以前對於喝咖啡完全沒有研究

更不用說什麼單品咖啡、精品豆子的概念,還有什麼特別的咖啡風味了

大概就是喝上一杯拿鐵就覺得味道還不錯的概念

但後來因為資訊流通快速讓我們可以很快接收很多訊息,也對咖啡有越來越多想法甚至有更多的認識

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黑沃咖啡在中部有著幾間分店,在竹北也有著一間分店

去年在新竹的時候竟然沒有這個機會去朝聖一下

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而我們來的這間學士店,就位在中國醫的旁邊

現在咖啡外帶文化的盛行,也有許多人來就很快速地帶走一杯兩杯

尤其在忙碌的醫療業根本需要天天來吧(我說我啦),也造就了學士店的人潮

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但如果是不趕時間,也可以進到學士店的幾個吧檯位置來喝上一杯咖啡

不管是單品的豆子還是拿鐵,都是個愜意悠閒的時間

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還有販售手沖咖啡的相關商品,搭配節日有優惠的價格

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以前都覺得我自己不會跌入這種咖啡坑裏頭

但這次來這裡經過店員介紹,發現我越來越想買了........

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不覺得咖啡杯、咖啡壺還有相關器具都好美嗎?

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黑沃咖啡對於咖啡可是十分的講究,從產地到品嘗一杯咖啡,就是講究著每個環節的品質

團隊裡有著第一線的尋豆師、烘豆師再到杯測師,就是希望給予消費者好的品質

所以這裡有著許許多多的豆子可以都是烘好的,讓喜愛豆子的消費者可以回去磨泡

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如果家裡沒有磨豆機的,也有販售好一包一包耳掛式咖啡包

有單包販售也有著禮盒販售,不僅僅是家裡的人要喝或是送禮其實都不錯,自己就買了兩盒

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自己是一個平常就很愛隨便找上一間咖啡店點上一杯咖啡

坐下來看書、發呆甚至是用電腦的人,而一間店的舒適環境就變得很重要

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也因為學士店走的是比較外帶咖啡的感覺

位置就沒那樣的多,但剛好是自己可以窺探咖啡世界的一個好機會

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剛好吃上早餐,店長俐落的手沖著剛剛一位客人點上的單品咖啡

只能說從店長那認真眼神,可以看到對於咖啡的執著,無法單單用認真來說明這一切

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每個步驟都不得馬虎,但卻是杯平價價格的咖啡

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流沙瀑布咖啡 80$

流沙瀑布咖啡是利用機器打入氮氣,讓咖啡呈現是一種沒有以往那樣的感受

有點像在喝黑啤酒的感覺,還有濃郁的氣泡,但又能呈現出咖啡的香氣~

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仲夏氣泡 85$

有時候自己也頗膚淺的,就是希望拍照起來好看,所以看到這款飲品仲夏氣泡馬上點上一杯

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它漸層為三層,基底是玫瑰果醋香氣四溢還有微酸口感

中間是氣泡飲品搭配上層,整個喝起來很過癮層次感也很多~是很適合夏天沁涼的一杯飲品

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黑沃咖啡特調拿鐵 冰140$ 搭配三明治

店家活動是黑沃咖啡黑咖啡搭配三明治為套餐99$,但我們是各別購買的

而所謂黑沃咖啡可以選上要黑咖啡還是沃咖啡,兩個烘焙程度不太一樣

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我們選上了沃咖啡來搭配牛奶

也是三層的漸層色,外表的視覺總讓人不自覺先拍個幾張

喝起來有著牛奶的濃醇還有咖啡的香氣,很順口很好喝

不太喝咖啡的人可以先嘗試看看這款,從拿鐵開始,相信會愛上

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超滿足的一個早餐時間

不同的飲品不同的咖啡都能感受到黑沃咖啡用心以及對於咖啡的認真

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也因為大概賴在這裡不想走,剛好有個機會讓凱開來嘗試看看手沖咖啡

天啊天啊我真的可以嗎? 因為這是我人生中第一次的手沖咖啡

之前看過別人沖都覺得無敵專業阿,我這種沒碰過手沖壺的真的可以嗎?(完全緊張................)

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但也是因為這樣一個機會,讓我進入到了咖啡的世界

才發現咖啡世界的有趣以及知識淵博,不是就我們眼睛所看到的豆子喝起來的味道而已

他還有很多專業的知識以及技巧蘊含在其中

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每個步驟都好手抖,因為都很害怕做不好會影響咖啡風味阿

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從咖啡豆到店內磨成咖啡粉,再到一切的步驟

將熱水倒入讓咖啡粉悶蒸,看似悶蒸這樣一個簡單的動作,但卻是非常重要的步驟

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好的悶蒸會讓咖啡粉充分被浸潤

也會激活咖啡的活性,進而影響到後面咖啡的萃取

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一個小小步驟卻是影響著咖啡的一切

就好像大家都是社會上的小螺絲釘努力工作著,沒有這些小螺絲釘也不會有這樣的一個國家

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再注水過程中,也要慢慢的往內注水再往外注水

不得不說真的很需要耐性而且重點是不能手抖(笑),像我這麼抖的應該還要再練習練習

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當然當中還有很多的小撇步,像是水量的拿捏,以及咖啡粉的研磨度....等

真的不是一時半刻學習就學的起來的,所以才叫做一門專業呀

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再注水過後,還會很久就的事咖啡粉在濾網或濾紙中是否為水平的

這也是很有趣的一個地方,但看凱開的就知道有多沒耐心的,根本不是水平的.........

看來還要再更仔細以及有耐心點才行

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凱開沖的這支是耶加雪菲,也是市面上比較普及一點的一支咖啡

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之前常去咖啡店也都會點上這支,對著咖啡豆的味道頗熟悉的

中淺焙的方式,然後帶著花香還有點柑橘香

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還有沖了TCRC烘焙冠軍特調COE,是中深焙

口感喝起來滑順渾厚,帶著巧克力又有點堅果的香氣,是層次感多的咖啡豆

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而最後店長幫我們沖很昂貴的卡莎露易絲 藝妓

這款咖啡豆曾獲得咖啡豆比賽冠軍堪稱世界上數一數二的頂級精品咖啡

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會有藝妓這樣的名字是因為發音就跟日本藝妓發音類似,就這樣取名

這真的很厲害,當然價錢上就不親民,但只能說來喝一次真的很值得~

而這次是用沖冰的,沖冰的依舊也是去看整個水量下去手沖 

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喝起來有著淡淡的果香味道,還有著巧克力以及較為濃厚的堅果味道

真的三款喝起來都有獨特特殊味道,各有自己的特色

 

咖啡文化在台灣十分的盛行,不管是拿鐵咖啡還是單品精品咖啡

幾乎每天人手都來上一杯咖啡,有時候不喝一杯還會覺得身體怪怪的

黑沃咖啡是因為先接觸到他們家的耳掛包,才再去台中玩的時候列入行程中的一站

而我們來的學士店走的是比較外帶咖啡的方式,店內位置不多但人潮卻很多

有機會喝上多樣化的飲品還有沖了人生第一次的手沖

才真正體會到手沖咖啡的有趣以及技術,真的是一門深奧的專業阿~

 

【黑沃咖啡HWC 台中中國醫學士店】

門市地址:台中市北區學士路63號

門市電話:04-22072215

營業時間:08:00-20:00

 

總部粉絲專頁→https://www.facebook.com/hwcroasters/

【學士店】電話:04-2207-2215 / 地址:台中市北區學士路63號

【高工店】電話:04-2260-5882 / 地址:台中市南區高工路371號

【文心店】電話:04-2320-5253 /  地址:台中市南屯區文心路一段450號

【太平店】電話:04-2393-6088 /  地址:台中市太平區新和街38號

【竹北店】電話:03-5583-670  / 地址:新竹縣竹北市文平路16號

 

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